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2006年08月23日唐揚げ2

昨日の失敗があまりにも気になったので、昨日の残りは昼ご飯にして、今日はリベンジです。
肉と粉と油のフルセットを買って。

今度は衣に厚さムラがないように丁寧に。

コレで半分

・・・・やっぱちょっとベタ気味になっちゃいました。
トホホ。
でも、昨日よりはまだマシな気が!?

とりあえず今日も、残りは明日の昼ご飯です。

そういえば、油を固める固めるテンプル、ホントに固まりますね。
使ったことは過去にもありますが、今更ながら改めてみると、ちょっと感心してみたり。
「うわー、ホントに固まってるわー」と(笑)
揚げ物なんて滅多にしないので、目にする機会なんてあんまりないんですよねー。

投稿者 wirow : 2006年08月23日 23:59


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コメント

たぶん油温だと思いますよー。
油温計がなければ、天ぷら作るときに温度見るために使う小麦粉のダマを少量作っておいたりするとよいです。

投稿者 ヒロシ : 2006年08月24日 07:59

ウチ、IHで温度調節は出来るのですよ。
粉の袋には160〜170で揚げて、と書いてあったので
そんな感じでしたんですけどね・・・。

投稿者 抹茶ういろう : 2006年08月25日 02:30